Du gâteau aux ananas grâce aux Planteurs ...




Découverte de l'Ananas

Christophe Colomb
 découvrit ce fruit lorsqu'il arriva en Guadeloupe, en 1493. En effet, pour les habitants, la tranche d'ananas était un cadeau de bienvenue pour les navigateurs, afin qu'ils se désaltèrent, après le long voyage sur l'eau salée. Les Guadeloupéens se plaisaient aussi à en accrocher à l'entrée de leurs huttes, en signe d'hospitalité.

 


CACAOCULTURE
 

Historique

L’ananas bien qu’originaire de l’Amérique du sud a été introduite en Côte d’Ivoire dans les années 30 pendant la colonisation grâce aux échanges. Appartenant à la famille des Broméliacée, l’ananas compte aujourd’hui 1900 espèces, 45 genres et 5 variétés parmi lesquelles la « Cayenne lisse », majoritairement cultivée en Côte d’Ivoire.

Dans un souci de diversification des exportations agricoles, le gouvernement ivoirien a donné une impulsion à la culture de l’ananas à travers plans d’aide au cours des années 70 (encadrement, recherche appliquée, financement de structure étatique).

Certes, avec environ 39 % de part de marché dans l’Union Européenne, la Côte d’Ivoire est aujourd’hui classée  deuxième () pays exportateur d’ananas après le Costa Rica, mais avec en face les exportations des Honduras, de Saint Domingue, du Mexique.

Place de l’ananas dans l’économie ivoirienne

En Côte d’Ivoire, l’ananas occupe 0,6 % du PIB national et 1,6 % du PIB agricole. 

Production

Superficie et typologie des exploitations
Sur 135.000 ha consacrés à la culture fruitière en Côte d’Ivoire, l’ananas occupe 15.000 ha, soit environ 11 %.
Le secteur se caractérise par une grande diversité d’opérateurs à tous les niveaux : on a environ 2.500 petits planteurs d’ananas qui réalisent 80 % de la production de façon informelle ou traditionnelle. Ils sont affiliés pour la plupart à des coopératives pour le groupage, l’emballage et le transport de leur production destinée à l’exportation. La superficie moyenne de leurs exploitations est de 5 ha.
A l’opposé, se rencontrent des exploitations de type industriel appartenant à de grands groupes de distribution de fruits dans le monde. C’est le cas de la SCB (Société de Culture Bananière) appartenant au groupe international DOLE, pratiquant une production intensive de fruits pour l’exportation, avec des exploitations de superficie moyenne de 500 ha.

Rendements et productions 
Les rendements moyens sont de l’ordre de 30 à 40 T/ha exportables avec des pointes autour de 55 tonnes. La production est en moyenne de 170.000 tonnes par an.

Zones de production 
Les principales zones de production de l’ananas sont l’Est du fleuve comoé et concerne notamment les villes de Grand-Bassam,BonouaAdiaké et Aboisso qui assurent 80 % de la production. Les autres zones de production sont DabouTiassaléAgboville, etc. (Source: www.agriculture.gouv.ci )

 

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DICTIONNAIRE DE L'ANANAS

Cayenne lisse : (en anglais : Sweet Cayenne ou Smooth Cayenne) Ananas ferme, acide, à chair jaunâtre assez fibreuse, aux yeux plats. Il est assez gros, et est coloré d'orangé vers le plumet lorsqu'il atteint sa pleine maturité.

Pernambuco : Ananas à chair jaune ou blanchâtre très sucrée, douce et peu acide; d'Amérique du Sud et Centrale, et de Malaisie

Spanish : Ananas à la peau pourpre, chair jaune pâle, fibreuse, et acidulée.



 

Super Ananas de Côte d'Ivoire

 

 

 



   
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